So schmeckt der Sommer | Erdbeer-Sirup

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Erdbeer-Sirup

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Portionen 1 Liter

Zutaten

  • 2 kg Erdbeeren
  • 1 kg Birkenzucker
  • 500 ml Wasser
  • 200 ml frisch gepresster Zitronensaft

Anleitungen

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden.

  2. Erdbeeren, Zucker, Wasser Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 30 – 45 Minuten köcheln lassen. 

  3. Flaschen und Gläser zur Aufbewahrung wie im Artikel im Topf oder Backofen beschrieben sterilisieren.

  4. Die eingekochte Masse purgieren und durch ein Sieb geben. Nochmals kurz aufkochen und direkt in Flaschen / Gläser füllen.

Schraubgläser kannst du einfach auf den Kopf stellen, alles andere solltest du noch im Backofen oder einen weiteren Topf einkochen. Bügelflaschen ziehen selbstständig ein Vakuum.

  1. Flaschen vollständig auskühlen lassen.